Humitas
Ingredientes:
- 12 choclos
- 1 cebolla picada en cuadros
- Manteca
- Sal
- Azúcar
- Albahaca
- Aliños surtidos
- Hojas tiernas de choclo
Preparación:
Los choclos se pican y se muelen, al mismo tiempo que se fríe la cebolla en la manteca, agregándose los aliños. Al agregarse el choclo rallado, debe quedar una suerte de crema, a la que se adosan las horas del albahaca (que también pueden ir molidas junto al choclo). Este preparado se coloca en las hojas de choclo, que están dispuestas de a dos y cruzadas para recibir la crema. Una vez envuelta y sujetada con tiritas, las humitas se echan en una olla y se hierven por 20 minutos aproximadamente en agua con sal (se sirve acompañado con tomate, ají o incluso azúcar).
Comentarios (6)
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Para evitar la manteca que contiene grasas saturadas, que aumentan el colesterol muy dañino para la salud... Se remplaza la manteca con aceite de turnesol o de colza, excelente y rico en omegas...
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